المكونات
بيض ,2 حبة
زيت ,0.75 كوب
حليب ,0.75 كوب
دقيق ,1.75 كوب
بكربونات صوديوم ,0.50 ملعقة صغيرة
ملبن ,0.50 كوب
عين جمل مجروش ,2 ملعقة كبيرة
زبيب , ملعقة كبيرة
بشر برتقال , ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– يجهز قالب الفرن (دائري مجوف من الوسط، يدهن بقليل من الزبد ويرش بالدقيق مع التخلص من الزائد منه.
– يخفق السكر والبيض في وعاء (بواسطة المضرب الكهربائي) على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة.
– يضاف الزيت تدريجيا، ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق.
– يخلط الدقيق مع البكربونات وعين الجمل المجروش.
– يرص الملبن على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ويفرد بالنشابة ( يمكن الضغط على الملبن باليد حتى يلين ).
– يضاف خليط الدقيق لخليط البيض تدريجياً مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.
– يصب نصف مقدار عجين الكيك في القالب، ثم ترص قطع الملبن، ثم يضاف باقي مقدار العجين بحيث يغطي الحشو.
– يخبز الكيك في الفرن لحوالي ساعة أو حتى تمام النضج.
– يترك ليبرد قليلاً ثم يقلب فوق شبكة معدنية حتى يبرد تماما، ثم يقطع شرائح حسب الرغبةً.
كيك الملبن , طريقة و لا اروع لعمل الكيك
كيك الملبن , طريقة و لا اروع لعمل الكيك