طريقة صنع معمول الشوكولا – مقادير معمول الشوكولا
طريقة صنع معمول الشوكولا – مقادير معمول الشوكولا
المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
٣ كوب سميد, ناعم
١⁄٢ كوب دقيق
٢٠٠ غرام زبدة
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
١⁄٢ كوب حليب بودرة
٣ ملعقة كبيرة حليب سائل
١٠ قطعة شوكولا, جالكسي سادة أو أي نوع تفضلون
١ كوب حليب مكثف محلى
٥ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
١⁄٤ كوب سكر ناعم
١⁄٢ كوب لوز, مجروش على حسب الرغبة
طريقة التحضير
١. نذوب الزبدة، نخلطها مع السميد والدقيق، نتركهم لمدة ليلة كاملة.
٢. بعد مضاء الليلة، نضيف للسميد والدقيق البايكنغ بودر، الحليب البودر والحليب السائل، نبدأ بالعجن ونلفهم في منشفة مبللة لمدة 12 ساعة.
٣. نبدأ في عمل عجينة الشوكولا، نذوب الشوكولا في حمام ماء، نضيف اليه الحليب المكثف، السكر، الكاكاو واللوز، نبدأ بخلطهم الى أن تتكون لدينا عجينة طرية.
٤. ندهن ايدينا بقليل من الزيت، يؤخذ مقدار بحجم اللوز من العجينة ويحشي بملعقة صغيره من الحشوة، مثل طريقه حشو الكبه.
٥. تكرر العملية حتى الانتهاء من الكميه ثم توضع في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المطلوب، تصف في صينية فرن غير مدهونه.
٦. تدخل في فرن تم اشعاله عند حرارة 180، الرجاء ملاحظة المعمول عند خبزه يجب أن يشقر أو في بداية الاشقرار الجزء السفلي من العمول يتم استخراجه ويجب مراعاة هذه النقطة جيداً حتي لا يخبز اكثر من المطلوب.
٧. يستخرج من الفرن ويترك 15 دقيقه ثم يرش بالسكر الناعم، يلف بورق النايلون ويقدم مع القهوة
طريقة التحضير
١. نذوب الزبدة، نخلطها مع السميد والدقيق، نتركهم لمدة ليلة كاملة.
٢. بعد مضاء الليلة، نضيف للسميد والدقيق البايكنغ بودر، الحليب البودر والحليب السائل، نبدأ بالعجن ونلفهم في منشفة مبللة لمدة 12 ساعة.
٣. نبدأ في عمل عجينة الشوكولا، نذوب الشوكولا في حمام ماء، نضيف اليه الحليب المكثف، السكر، الكاكاو واللوز، نبدأ بخلطهم الى أن تتكون لدينا عجينة طرية.
٤. ندهن ايدينا بقليل من الزيت، يؤخذ مقدار بحجم اللوز من العجينة ويحشي بملعقة صغيره من الحشوة، مثل طريقه حشو الكبه.
٥. تكرر العملية حتى الانتهاء من الكميه ثم توضع في قالب المعمول حتى تأخذ الشكل المطلوب، تصف في صينية فرن غير مدهونه.
٦. تدخل في فرن تم اشعاله عند حرارة 180، الرجاء ملاحظة المعمول عند خبزه يجب أن يشقر أو في بداية الاشقرار الجزء السفلي من العمول يتم استخراجه ويجب مراعاة هذه النقطة جيداً حتي لا يخبز اكثر من المطلوب.
٧. يستخرج من الفرن ويترك 15 دقيقه ثم يرش بالسكر الناعم، يلف بورق النايلون ويقدم مع القهوة
طريقة صنع معمول الشوكولا – مقادير معمول الشوكولا