متبل الباذنجان
المقادير:
– حبتان متوسطتا الحجم باذنجان بيض العجل
– ملعقة كبيرة لبن
– ربع كوب طحينة
– ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
– نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
– ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– ملح حسب الرغبة
الطريقة :
– يشوى الباذنجان في الفرن حتى تنضج الحبات جيدا
– يقشر الباذنجان ويدق بمساعدة الهاون أو الخلاط
– يضاف كل من الليمون والثوم واللبن والطحينة والملح إليه ويخلط جيدا
– يسكب في صحن التقديم ويمد مثل الحمص بالطحينة ويسكب الزيت على سطحه ويزين بالبقدونس
متبل الباذنجان