المقادير:
٢ سمان نظيفة
٢ كوب فريك ناضج بالمكسرات للحشو
٢ ثمرة جزر
٢ عود كرات
٣ عود كرفس
٢ م-ك عصير ليمون
٢ م-ك زبدة
ملح و فلفل
الطريقة:
يقشر الجزر و يقطع الي عيدان رفيعة
تزال خيوط الكرفس و تقطع عيدان الكرات و تفرم جيدا
يوضع الجزر و الكرفس و الكرات على نار هادئة فى القدر مع اضافه معلقة زبدة
ويترك القدر علي النار لمدة 10 دقائق
يتم حشو السمان بالفريك و المكسرات
تذاب باقى الزبدة فى قدر
و يضاف الي الزبده السمان ويترك على نار هادئة
ثم يضاف اليه عصير الليمون و الملح و الفلفل و قليل من الماء
يوضع السمان المحشي بالفريك على الخليط السابق
