وقت التحضير 60 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
2كيلو حليب طازج
نص كوب نشاء الذرة
نصف كوب ماء
رشة ملح
نصف معلقة مستكة مطحونة
رشة ما زهر
كوب سكر
لوز مقشر وفستق حلبي
كريما شانتيه للتزيين ,
طريقة التحضير
يرفع الحليب على النار حتى يغلي، ثم نضيف رشة الملح ونهدأ النار، نخلط مقدار نشاء الذرة مع مقدار الماء المطلوب جيدا حتى يذوب النشاء تماما ترفع النار الى متوسطة للحليب
يسكب خليط النشاء بشكل خيط رقيق على الحليب مع التحريك المستمر دون توقف حتى يثقل المزيج ويبدأ بالغليان تهدأ النار وتضاف المستكة المطحونة مع التحريك ثم يضاف السكر، يحرك ويترك على نار هادئة حوالي عشر دقائق، ترفع عن النار ويضاف ماء الزهر ويحرك
صفي المزيج كي تزيلي اي تكتل وبذلك يصبح قوامها ناعما جدا، ثم اسكبيه مباشرة في أطباق عميقة تتحمل السخونة على ان تكون جافة تماما تحفظ بحرارة المطبخ حتى تبرد ثم تحفظ في الثلاجة لتبرد تماما قبل التزيين