عجينة الفطائر:
كيس دقيق ما يعادل ست اكواب
ملعقتين كبيره خميره
ملعقتين كبيره بايكنج باودر
ثلاث ملاعق كبيره سكر
ملعقة صغيره ملح
علبة زبادي
كاسة شاي زيت
ماء (كمية تعتمد على العجينة وقوامها )
الطريقة :
تعجن المقادير ولنتيجة افضل أنصح باستخدام عجانه كهربائية..
تترك لتختمر وفي هذا الوقت نقوم بتجهيز الحشوه .
مقادير الحشوة:
دجاج-بصل مفروم – طماطم مبشور- جزر مبشور-ماجي-بهارات
الطريقة:
تسلق دجاجه في ماء وبهارات وملح، وبعد الاستواء نفصل اللحم عن العظم ويفرم بالسكينه.
نقوم بقلي بصله مفرومه مع قليل من الزيت ثم تضاف طماطم مبشوره وجزر مبشور وماجي ثم يضاف الدجاج والبهارات المطحونه ويقلب خمس دقائق.
تفرد العجينه وتقطع بشكل طولي نقوم بلفها بشكل لولبي على الاقماع الحديد تدهن بالبيض مع قليل من الفانيليا وتدخل للفرن.
بعد الاستواء تحشى الأقماع بالجبن السائل أو مايونيز والدجاج وقطع من الخس