وخلص الدكتور إيان ستيفن الكاتب الرئيسي للدراسة من جامعة نوتينجهام في إنكلترا وفريق البحث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخضار والفاكهة كثيراً يومياً لديهم لون بشرة ذهبي أكثر من غيرهم.
وأوضح الباحثون ان مادة الكاروتينويد الموجودة في الفاكهة والخضار مسؤولة عن اللون المحمر والبرتقالي في الفاكهة والخضار مثل الجزر والبندورة وهي التي تمنح اللون الذهبي لبشرة الأشخاص الذين يكثرون من تناول الفاكهة والخضار.
وقال ستيفن ان الكاروتينويد هي مضادات للتأكسد تساعد في تصحيح الأضرار في البشرة التي يسببها الإرهاق والإجهاد خصوصاً أثناء محاربة الجسم لمرض ما.
وأشار إلى أن معظم الناس يعتقدون ان أفضل طريقة للاسمرار هي التعرض للشمس ولكن البحث الجديد أظهر ان تناول الفاكهة والخضار أكثر فعالية من الشمس.
وأضاف ‘إذا أردت بشرة أكثر صحة وجاذبية، فعليك بنظام غذائي صحي وغني بالفاكهة بالخضار بدلاً من التمدد تحت أشعة الشمس’.