اطباق رمضانيه شوربة البحريات تشاودر

2 ملعقة كبيرة زبد
…
4 كوب بصل مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

1 كوب كرَّات مفروم

2 ملعقة كبيرة دقيق

6 كوب مرق سمك

2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات

1/2 كوب سكالوب

1 كوب جمبري (رُبيان) صغير بدون قشر

1 كوب قطع حبار (سبيط)

1 كوب قواقع (أصداف)

1 كوب حليب كامل الدسم

ملح وفلفل أبيض

شرائح خبز فرنسي للتقديم

الطريقة

– يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّات مع التقليب لمدة 5 دقائق.

– يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

– يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر).

– تُضاف البطاطس والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز