الأرز على الطريقة الفرنسية , طريقة عمل الأرز على الطريقة الفرنسية , الأرز
* المقادير:
– 2 كأس أرز مغسول.
– 2 مكعبات مرق.
– 70 غ زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة أو سمن.
– 2 بصلة مقطعة ناعماً.
– 1 رأس من الثوم صغير أو ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
– ½ باقة من البقدونس والحبق مفرومة فرماً ناعماً.
* لتحضير الصلصة:
– 3 حبات بندورة طازجة معصورة.
– 1 فلفل حار وقليل من الثوم المدقوق.
– 2 ملعقة بندورة صلصة وقليل من الملح.
– 3 ملعقة كبيرة زيت.
* الطريقة:
– تذاب الزبدة في مقلاة ويقلى فيها البصل والثوم.
– يغلى الماء ويضاف إليه مكعبات مرق الدجاج حتى تذوب، ثم يضاف البصل والثوم المقلي والزبدة، ثم الأرز بعد غسله جيداً، ويترك الجميع على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
* لتحضير الصلصة:
– تخلط جميع مقادير الصلصة على نار قوية مدة 7 دقائق مع إضافة شئ من الماء.
– يخلط الأرز عند التقديم بالبقدونس الطازج والحبق الأخضر وتقدم معه الصلصة الحارة.