المكونات
-
تذوب المارجرين في قدر حتى تذوب ثم يضاف الكاكاو ويقلبا حتى يتمازجا ثم يبرد الخليط.
-
يرفعا من على النار ويضاف إليهم التفاح المهروس وبديل السكر.
-
تضاف الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
-
يضاف الدقيق والبيكنج باودر وعين الجمل ويقلبوا معهم جيداً.
-
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
-
تخبز على 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
المكونات
250 جم بسكويت مطحون
125 جم زبده ذائبه
برطمان مربى الكرز
ملعقه كبيره نشاء
250 جم جبنة كريميه
علبه كبيره حليب مكثف محلى
2/1 كوب كريمه مبروده
3 ملعقه صغيره جيلاتين
4 ملعقه كبيره ماء ساخن
ملعقه صغيره فانيلا
طريقة التحضير
1 – يمزج البسكويت مع الزبده جيدا ثم يرص على قاعده وجوانب قالب ذو قاعده متحركه مقاس 26 سم ويوضع بالثلاجه.
2 – نضع المربى والنشا في قدر صغير ويحرك في استمرار حتى يغلي المزيج ثم يصفى ويترك حتى يبرد.
3 – تخفق الجبنه والحليب والكريما حتى يصبح المزيج شديدا.
4 – يرش الجيلاتين فوق الماء الساخن ويحرك جيدا ثم يضاف الى مزيج الجبنه مع التحريك المستمر .
5 – تضاف الفانيلا وتمزج المكونات.
6 – يسكب مزيج الجبنه فوق البسكويت ثم توزع بضع ملاعق من المربى المجهزه ونحرك بشوكه. حتى تعطينا شكل رخامي.
7 – توضع في الثلاجه 4 ساعات ثم تقدم.
الكمية تكفي: 6 – 8 اشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقه
مدة التبريد: 5 دقائق للمربى و 4 ساعات أو ليلة بكاملها للتبريد
مقبل التيراميسو في اكواب
المكونات
شرائح من الخبز المحمص:
-
اغسل البصل الاخضر وانزع الاوراق الخارجية
-
قشر البصلة
-
قطع البصل الاخضر البصل العادى جيدا
-
ضعه فى وعاء زجاجى كبير
-
اقطع ذيل القريدس بنفس الطريقة
-
اضفهم الى نفس الوعاء الكبيرمع عصير الليمون والملح والفلفل
-
اخلط بسرعة ثم ابقيه باردا مع قليل من الثلج
-
افرد طبقة رقيقة من جبنة مسكاربونى على الخبز المحمص
-
ضع القريدس على السطح
-
زينه بشرائح الفلفل ورشة من زيت الزيتون البكر
-
اخفق بياض البيض وضعه جانبا في مكان بارد
-
اضف صفار البيض والملح والفلفل والخل والطماطم المجففة فى نفس الوعاء
-
اضربهم لمده 5 دقائق
-
ضع جبنة المسكاربونى و كريمة الخفق واضرب الخليط
-
اضف بياض البيض الى كريمة المسكاربونى واخفق بخفه
-
ضع كريمة التيرايمسو فى الثلاجة
-
قطع الطماطم رفيع
-
ضع الطماطم مع الخل والريحان والبصل فى وعاء
-
اخلط بالملعقة ثم اضف الملح والفلفل المطحون
-
ضع بعض من الطماطم فى اسفل الكاس
-
صب بعض من كريمة المسكاربونى فوقها
-
ضع طبقة اخرى من الطماطم
-
انهه بوضع باقى كريمة المسكاربونى واتركها لتبرد
-
فى مقلاة غير قابلة للالتصاق ضع بعض من زيت الزيتون على حرارة عالية
-
اضف الملح والفلفل للقريدس واقلبه فى مقلاة لمدة 3 دقائق (دقيقة ونصف على كل جانب)
-
ضع على التيراميسو واحدة قريدس ، ملعقة صغيرة من الطماطم بالخل وملح البحر
-
يمكن استخدام جراد البحر او سمك بورى فيليه بدلا من القريدس. اذا لم تكن تحب الريحان يمكن استخدام المردقوش او الاوريغانو بدلا منه.
