الجاتوه الابيض الخفيف , طريقة عمل الجاتوه الابيض الخفيف 2024.

الكريما المخفوقة

أكواب من الكريما المخفوقة
ملعقتا طعام من بودرة الجيلاتين
ملاعق طعام من الماء
ملاعق طعام من السكر الناعم

*التحضير:
يحمى الفرن مسبقاً لغاية درجة فهرنهايت. يحضر قالب جاتوه دائري، غير مدهون بالزيت، قطره سم وارتفاعه – سم.

يخلط الدقيق مع السكر، والباكينغ باودر، والملح في وعاء. تفتح حفرة وسط هذا الخليط ويسكب فيها الزيت، وصفار البيض، والماء، والفانيلا وبرش الليمون. يخفق هذا الخليط بالخلاط الكهربائي أو الملعقة حتى يصبح مزيجاً ناعماً.

يخفق بياض البيض مع مسحوق الدردري حتى يصبح كثيفاً وأبيضاً. يضاف إليه صفار البيض تدريجياً ويخلط معه بملوق بلاستيكي ليصبح المزيج متجانساً. يسكب هذا المزيج في القالب المحضر ويخبز لمدة دقيقة في الفرن المحمى مسبقاً لغاية درجة فهرنهايت. يقوّى الفرن لتصبح حرارته درجة فهرنهايت ويتابع خبز الجاتوه لمدة – دقيقة. يخرج الجاتوه من الفرن ويقلب على مصبع حديدي ويترك جانباً حتى يبرد.

تحضير الكريما المخفوقة
يخلط الجيلاتين بالماء ويسخّن قليلاً حتى يذوب ثم يترك جانباً حتى يبرد ولكن من دون أن يجمد بحيث لا يكون ساخناً ولا بارداً. يخفق السكر مع الكريما حتى تتكوّن رغوة خفيفة. يضاف الجيلاتين ويتابع الخفق بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج كريما قابل للدهن.