المقادير :
– عدد من حبات البطاطا الحلوة مشوية ومنزوعة القشرة
– حبات من القراصيا ( تنقع لمدة ساعتين في ماء عادي )
– كراميل بالمكسرات ( مدقوق أي مفروم )
الطريقة :
– نخلط البطاطا المشوية بعد هرسها بالشوكة وعليها القراصيا المقطعة قطع صغيرة والكراميل المفروم .
– نحشي الخبز كما في الطرق السابقة وندهنه بالزبدة ونضعه في صينية وندخله الفرن ويقدم
طريقة عمل الكرميل بالمكسرات :
– كوب سكر على النار ونضيف عليها معلقة ماء وتقلب حتى تصير كراميل وتصب على اللوز المحمص ( نحمصه في زيت ويصفى ) في صينية أو على الرخام ويترك حتى يبرد ويتماسك جدا ويكسر أو يدق ويستعمل .
طريقة عمل الطحينة التي تقدم مع حواوشي الحوم والدجاج
– نخلط نصف كوب طحينة خام مع 4 ملاعق خل مع 3 فصوص ثوم مفرومين وكمون وفلفل وملح وشوية بقدونس مفروم وتضرب المقادير معا بمضرب يدوي جيدا ويقدم
