السمان محشي بالفواكه الجافة , اليكم طريقة اعداده

المقادير:
– أربعة طيور من السمان
– 80 غ من الزبيب
– 8 حبات تمر
– 12 حبة من المشمش المجفف
– 10 حبات لوز مقشر
– 10 حبات من الكركاع
– 5 حبات من الكاجو
– 4 عروش زعتر
– عرش أزير
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
– 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل
– 50 غ من الزنجبيل
– 15 سل من مرق الخضر
– زيت زيتون
– حبوب الإبزار (الفلفل الأسود)
– ملح

التحضير:
– نظفي طير السمان جيدا بالماء والملح وقطريه جيدا.
– اهرشي الفواكه الجافة في مطحنة كهربائية مع أوراق الأزير والزعتر والزنجبيل والإبزار..
– املئي جوف السمان بمزيج الفواكه الجافة، ومرري أيضا المزيج على السمان خارجا.
– ضعي زيت الزيتون في طنجرة وحين يسخن ضعي السمان ومرريه لمدة 5 دقائق حتى يصير لونه ذهبيا.
– سخني مرق الخضر ثم أضيفيه إلى السمان واتركيه حتى ينضج.
– قبل تمام النضج أضيفي العسل والقرفة وحين يتعسل المزيج أزيلي الطنجرة.
– ضعي السمان في طبق التقديم وزيني بالمرق المعسل.

السمان محشي بالفواكه الجافة , اليكم طريقة اعداده

السمان محشي بالفواكه الجافة , اليكم طريقة اعداده