كشفت الأبحاث الطبية الحديثة النقاب، عن احتواء ذرة الفيشار على ضعف مضادات الأكسدة، خاصة مادة "البولي فينول" المتواجدة في الخضراوات والفاكهة.
وأوضح الباحثون، في معرض أبحاثهم التي أجروها على تحليل العناصرالغذائية ومضادات الأكسدة المتواجدة في كل من الشيكولاتة والمكسرات والفشار، حيث وجد ارتفاع تركيز مادة "البولي فينول"، وهي إحدى مضادات الأكسدة بصورة أكبر في الفيشارالذي لايحتوي سوى على 4 % من الماء في مقابل 90 % للخضراوات والفاكهة، ما يجعل تركيز هذه المادة أعلى في ذرة الفيشار.
ووجد الباحثون، أن قشرة الفيشار هذا الجزء السخيف بعض الشيء والذي يعلق بين الأسنان، تحتوي على تركيزات أعلى من مضادات الأكسدة والبوليفينول والألياف.
يأتي ذلك في الوقت الذي حذر فيه الباحثون من أن الطرق التقليدية لإعداد الفيشار، وذلك عن طريق إضافة كميات كبيرة من الزبدة والملح، تسهم بصورة كبيرة في إفقاده للكثير من عناصره الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة، لذلك يجب طهوه بقليل من الزيت أو في الميكروويف بطريقة صحية للاستفادة منه.
بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز