الكبدة على الطريقة المغربية – طريقة عمل الكبدة بالصور
المقـــــــــــــــــــــ ـــادير:
– نصف كلغ من الكبد
– 200غ من الطحين
– ربع لتر من الزيت
–
شرمولة :
– ملعقتين من الفلفل الاحمر الحلو
-ملعقة كبيرة من الكامون
-ملعقة كبيرة من الخل
– ملعقة صغيرة من الملح
– القصبرة
الطريــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــقة
– ينقى الكبد و يغسل و يقطع الى شرائح رقيقة
شرمولة : الملح و الثوم و الفلفل و الكامون و القصبرة و قليل من الماء البارد
و يحرك الكل حتى يتمازج يخلط الكبد بالشرمولةأو التتبيلة إحنا بالمغربي بنقول الشرمولة و يترك فيها قليلا تلف
شرائح الكبد في الطحين
الكبدة على الطريقة المغربية – طريقة عمل الكبدة بالصور
و تنفض ليزول فائض الطحين ثم تقلى في الزيت الغليان من الجهتين و نخرج من الزيت
ثم تقطع الى قطع صغيرة مربعة
وتقدم مع البطاطس مقلية
ألف صحة وهنى وداه كان عشائي المتواضع
صحن لأول رد
دمـــــــتي بخير ..