الكنافة بالمكسرات – طريقة صنع و تحضير الكنافة بالمكسرات
المقادير:
1- كيلو من الكنافة
2- فنجان ونصف سمنة أو زبدة
3- نصف فنجان صنوبر
4- نصف فنجان من اللوز
5- نصف فنجان فستق
6- نصف فنجان جوز جيد
7- فنجانان من السكر
8- نصف فنجان ماء زهر
طريقة صنع و تحضير الكنافة بالمكسرات
طريقة الإعداد:
نقوم بتقطيع الكنافة باليد إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في صينية ونفردها بشكل متساوً.
نرفع الصينية فوق نار هادئة، ثن نضيف إليها السمنة أو الزبدة ونقوم بفركها باليد إلى أن تصبح ناعمة، وتتشرب السمنة والزبدة بالكنافة. وتصبح الكنافة ناعمة كالبرغل.
إذا كانت المكسرات، كاللوز والفستق الحلبي والجوز بها قشور، فأفضل طريقة للتخلص من قشورها بأن نقوم بسلقها بماء على النار، ليسهل نزع القشور عنها.
نقلي المكسرات بالسمنة إلى أن يصبح لونها ذهبياً، مع ملاحظة أن المكسرات تستمر باكتساب اللون حتى بعد رفعها عن النار، لذلك فالأفضل رفعها عن النار قبل وقت قصير من تحولها إلى اللون الذهبي، مع تحريكها بشكل مستمر كي لا تحترق أجزاء منها.
نضيف المكسرات الآن إلى الكنافة مع السكر الناعم وماء الزهر، ونقوم بخلطها جيداً، ثم نسكبها ونقدمها في طبق واسع. ويفضل أن تقدم ساخنة.