وهى نبات أخضر من الورقيات يتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة جداً ، يتميز بها الشعب المصرى ، وهى مشابهة بشكل كبير إلى الشوربة وتقدم قبل تناول الطبق الرئيسى .
وتقدم مع المكرونة او الارز
المقادير :
– 2/1 كيلو ملوخية مخرط .
– 2 كوب شوربة مضاف إليه ملح وفلف .
– عشرة فصوص ثوم + الكزبرة جافة .
– 2 ملعقة سمن .
الطريقة :
– يدق الثوم مع الكزبرة ثم يحمر فى السمن .
– ترفع الشوربة على النار وبعد الغليان تضاف الملوخية ثم الثوم والكزبرة بعد التحمير مباشرة ويغطى الاناء برهة .
– تقلب جيداً ، ثم تقدم ساخنة .
من الأطباق البحرية التى يقبل عليها سكان المدن الساحلية فى مصر ، وهو طبق يقدم مع المأكولات البحرية ، ومن المعروف أن الاسماك بأنواعها مليئة بالفيتامينات خاصة الفسفور لذا يحرص الناس على أكلها .نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير :
– 1 كيلو سمك موسى .
– لتر ماء .
– بصلة متوسطة الحجم .
– ملح وفلفل .
– حبهان .
– 2 ملعقة زيت .
– كرفس وبقدونس .
– ليمون .
الطريقة :
– يوضع الزيت فى إناء على النار حتى يسخن ويضاف إليه الحبهان ثم الماء والبصل والكرفس حتى تغلى .
– يضاف السمك المنظف والمملح ويترك على النار حتى ينضج .
– تقدم الشوربة مع قطع السمك ويجمل بالبقدونس .
تعتبر "أم علي" من ألذ الحلويات المصريه. و تلك طريقه سهله لعمل " أم علي" .
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير:
5 اطباق فويل – طبقة واحدة من ورق الجلااش – كيلو لبن – كوب من القشدة – ثلااث ملاعق سمنة – نصف كوب سكر .
الطريقة:
نقطع الجلاش قطع صغيرة ثم نضع السمنة فى القدر ثم نضيف قطع الجلاش الى السمنة الى ان يصبح لونها اصفر نرفعها من على النار ثم نقسمها على الاطباق نقلب السكر على اللبن ثم نضيفة على الاطباق الى ان تمتلىء ثم نضيف القشدة فوق الاطباق و نضعها فى الفرن لمدة نصف ساعة و عندما تخرج من الفرن تكون طرية بعض الشىء و بالهنا.
 |
 |
|
| ماشاء الله اطباق سهله ويضهر انها شهية لما اجرب برد لج لاني من زمان نفسي اعمل ام علي بس صديقاتي المصريات عقدو الطريقة وانا بصراحة ما قد سويتها لانها مو من عادات مطبخنا لكني احب اجرب طبخ البلدان التانية | ||
 |
 |