المقادير
طريقة التحضير
لسلق الدجاج:
– ننظف الدجاج جيداً
– نضعها في وعاء السلق
– نقشر البصل
– نضيف البصل والقرفة وورق الغار والفلفل الحب والملح إلى الدجاج
– نغمر الدجاج بالماء
– نضع القدر على النار لمدة ساعةٍ أو حتى ينضج الدجاج
– نصفي الدجاج من المرقة
– نخلي الدجاج من العظم ومن الجلد
لتحضير الملوخية:
– ننقع الملوخية بماءٍ دافئ ٍ وملح الليمون لمدة نصف ساعةٍ
– نصفي الملوخية من الماء
– نغسل الملوخية ثم نصفيها جيداً
– نذوب السمن في وعاءٍ كبيرٍ على النار
– نضع الملوخية فوق السمنة
– نقلب الملوخية إلى أن نشعر بأنها قد نضجت
– نضيف إليها مرقة الدجاج إلى أن يغمرها
– نضيف الكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح
– نغطي الوعاء ونطبخ الملوخية على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ أو حتى تنضج
– نضيف الكزبرة الخضراء والدجاج إلى الملوخية
– نترك الملوخية لمدة 15 دقيقةٍ او حتى تنشف من الماء بشكلٍ جيدٍ
– نسكبها في وعاء التقديم
شكرآ جزيلآ لكى حبيبتى
ممتازة حبيبتى
ممتازة حبيبتى