اهمية التوابل
أخصائيون في التغذية يقولون :
أن بعض التوابل يستحق أن ينقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض الأمراض.
فتناول الزنجبيل، مفيد في علاج احتقان الحلق وتوسيع الدورة الدموية أما إذا خلط مع القرفة والمحلب فانه يزيد من نشاط الدورة الدموية وحرارة الجسم.
أما القرفة (الدارسين) فتعد أيضا فاتحة للشهية ومنشطة للجهاز الهضمي.
وتفيد الكراوية في علاج التهابات المعدة واضطرابات القولون وتطرد الغازات والبلغم كما أنها مهضمة وتعطى للأطفال الذين يعانون من تقلص بالأمعاء
أما اليانسون فيفيد في علاج النزلات الشعبية وطرد الغازات كما يعد مهدئا للجهاز العصبي.
تلعب التوابل والبهارات الحارقة واللاذعة المذاق مثل الفلفل والفجل الحار والثوم والبصل والشطة دوراً في معالجة البرد لأنها تساعد على حركة البلغم والمخاط الذي يتكوم في الأنف وبالتالي فإن إضافتها إلى الحساء الساخن الذي يتناوله المريض المصاب بنزلة برد يؤدي إلى سرعة الشفاء خصوصا وأن البخار المتصاعد من الحساء الساخن يساعد في ترطيب مجرى الأنف وبالتالي فتح ممر لحركة البلغم والمخاط المتكوم في الأنف.
– أما عن الزعتر المشهور في بلاد الشام ويرتبط استخدامه بزيت الزيتون فدائما ما يكونان معا جبهة قوية لمقاومة حيث إن الزعتر يحتوى على مواد قاتلة للميكروبات تحمى الجسم من أمراض الجهاز الهضمي وتقاوم أنواع التسمم الغذائي.
– أكدت دراسة علمية حديثة لمعهد العلوم الطبية التابع لمنظمة الصحة العالمية أن استخدام البصل فى المواد الغذائية هو أفضل وقاية من مرض السرطان.
وأوصت الدراسة التى وزعت نتائجها مؤخراً على العديد من مراكز الأبحاث العلمية والطبية فى دول العالم والأعضاء فى منظمة الصحة العالمية بالإكثار من تناول البصل فى مختلف أنواع الطعام، خاصة فى الشوربة والسلطات بشرط أن يتم طبخ البصل بصورة جيدة لضمان زوال رائحته الكريهة.
–
والشمر نافع للقولون ومدر للبول ويعد وصفة جيدة للقولون العصبي الذي لا يزال يحتار في علاجه على مستوى العالم ويعانى منه الكثيرون كما انه ينشط الكبد ويعالج الدوخة والصداع.
-حصى اللبان والمرمرية من التوابل المعروفة في المنطقة العربية وقد عرفها المصريون القدماء وتستخدم حصى اللبان كمنشط للجهاز الهضمي ومانع للتقلصات وهاضم للمواد الدهنية فيما تغلى المرمرية لتهدئة المعدة.
-ويفيد البردقوش يفيد في علاج أمراض الجهاز الهضمي والروماتيزم والأرق وآلام الطمث
-كما أن الكمون مفيد صحيا كهاضم للأطعمة ومدر للبول
اهمية التوابل
دمــــتي بخير ..