بسم الله الرحمن الرحيم
عندي طريقة حلوة لتحضير التشيز كيك
اولا نحتاج الى:
2 علبة جبنة فلاديلفيا
5 بيضات
ظرف فانيليا
نصف كوب سكر
شكولاتة سادة(اي نوع)
بسكويت دايجستف
كوب كريما فرش(كريمة طازجة على هيئة باكو الحليب)
طريقة العمل:
نكسر البسكويت ونهرسه جيدا بالخلاط او باليد ثم نضربه بالزبدة ، ثم نضع الخليط في الطاجين الخاص بالتشيز كيك وهو عبارة عن طجين يتكون من قاعدة متحركة وقالب قابل للتوسيع والتضييق متوفر في المحلات التجارية، ويجب ان نوزع الخليط جيدا على قاعدة الطاجين باليد ويمكن اضافة بعض الكاكاو للخليط قبل توزيعه في الطاجين وذلك حسب الرغبة، طبعا يجب التنبيه على تغليف الطاجين من الداخل قبل توزيع الخليط والخارج بورق الالومونيوم (القصدير) وذلك لتفادي وصول الماء للكيك لانه ينضج في حمام مائي ،وبعد اتمام ذلك يوضع الطاجين في الفريز ليتماسك الخليط، ثم ننتقل للمرحلة الثانية وتبدا بخلط البيض مع الفانيليا والسكرحتى يصبح الخليط ابيض اللون ثم نضيف عليه الكريما وجبنة الفيلادلفيا ونخلط جيدا الى ان نتحصل على خليط متجانس وعندها نضيف الشكولاتة الذائبة (يمكن اضافة الكاكاو في حالة عدم توفر كميات كافية من الشكولاته) ونخلط بعدها نخرج الطاجين من الفريز ونسكب الخلطة السابقة فوق خلطة البسكويت وكما قلنا يجب ان يغلف الطاجين جيدا من الداخل والخارج لتفادي تسرب الماء
واذا كان ورق القصدير غير عريض اي لا يغطي جميع جوانب الطاجين يمكن ان تقومي بتغليف الطاجين بطبقة من ورق النايلون المخصص للمطبخ تم بعد ذلك تعلفيه بكم طبقة من القصدير وتضعيه في طجين اكبر يحتوي ماء( حمام مائي) بحيت يصل الماء لنصف الطاجين ثم ضعيه في الفرن في عند حرارة 180 م لمدة ساعة وعندما ينضج ضعيه في الفريز او التلاجة حتى يجمد ولا تستعجلي على قصه وتذوقه لانه حلاوته وهو بارد
ممكن تتخايلي ان عمل الكيك هذا متعب بس صدقيني يستاهل تعبه ومرة مع مرة تتعودي عليه وتستسهليه