هذا خبز عراقي تعلمته من احد الدكاترة واعجبني جدا وسويته
وحبيتكم تشاركوني العمل
اول حاجة بدأت المرحلة الأولى
حضرت مكونات العجين وسويت كمية قليلة للتجربة
نص كيلو دقيق
مع شوية زيت وملعقة خميرة كبيرة وملح وملعقة كاري
وهنا نسيت احط الكاري وحطيته
وعجنته بموية
وخليته يتخمر .. وبدأت تحضير المرحلة الثانية
بصلة كبيرة مفروومة
ولحمة قطع قطعتها صغير مرررة تقريبا 150 جرام
وشوية كزبرة – وبقدونس – ونعناع مفرووم
حطيت القدر وشوية زيت وبدأت تقليب اللحمة >> وانا افضل اقلب اللحمة قبل البصل
وهنا حطيت البصل والبهارات ملح وفلفل اسود وكمون وكاري وملح صيني وقلبتهم
وبعدين حطيت الكزبرة والبقدونس والنعناع
هذا العجين بعد ما تخمر وفي هالوقت شغتل الفرن عشان يحمى
وحطيت هنا فوقه خلطة اللحم
وهنا عجنته بالخلطة تمام وخليته يتخمر شوية
دهنت الصينية زيت ودهنت يدي زيت وقطعته اربعة وخليته حق 5 دقايق بعدين دخلته الفرن
خبزته فالفرن مت تحت بعدين حمرته خليك جنبه لأنه ماياهذ وقت بالنار ولمن يتحمر من تحت شغلي عليه من فوق وخليه يتحمر
وشوفي الريحة والطعم
وحبيتكم تشاركوني العمل
اول حاجة بدأت المرحلة الأولى
حضرت مكونات العجين وسويت كمية قليلة للتجربة
نص كيلو دقيق
مع شوية زيت وملعقة خميرة كبيرة وملح وملعقة كاري
وهنا نسيت احط الكاري وحطيته
وعجنته بموية
وخليته يتخمر .. وبدأت تحضير المرحلة الثانية
بصلة كبيرة مفروومة
ولحمة قطع قطعتها صغير مرررة تقريبا 150 جرام
وشوية كزبرة – وبقدونس – ونعناع مفرووم
حطيت القدر وشوية زيت وبدأت تقليب اللحمة >> وانا افضل اقلب اللحمة قبل البصل
وهنا حطيت البصل والبهارات ملح وفلفل اسود وكمون وكاري وملح صيني وقلبتهم
وبعدين حطيت الكزبرة والبقدونس والنعناع
وهنا شكله لمن جهز
الآن نجي للمرحلة الاخيرة
هذا العجين بعد ما تخمر وفي هالوقت شغتل الفرن عشان يحمى
وحطيت هنا فوقه خلطة اللحم
وهنا عجنته بالخلطة تمام وخليته يتخمر شوية
وهنا فردته بيدي لأنه بيصير طري بعد ماتضيفي عليه الخلطة
دهنت الصينية زيت ودهنت يدي زيت وقطعته اربعة وخليته حق 5 دقايق بعدين دخلته الفرن
خبزته فالفرن مت تحت بعدين حمرته خليك جنبه لأنه ماياهذ وقت بالنار ولمن يتحمر من تحت شغلي عليه من فوق وخليه يتحمر
وشوفي الريحة والطعم
كمان صورة
