[SIZE=5px]
سلطة الباذنجان الحارة
[/SIZE]السـلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px]
[/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px]
المكونات:
[/SIZE]
[SIZE=5px]
¾ كغم باذنجان مقشر و مقطع إلى مكعبات
[/SIZE]
[SIZE=5px]
5 فص ثوم مقشر
[/SIZE]
[SIZE=5px]
3 طماطم كبيرة الحجم مقشرة و مقطعة
[/SIZE]
[SIZE=5px]
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
[/SIZE]
[SIZE=5px]
½ ملعقة صغيرة هريسة أو ½ ملعقة صغيرة بابريكا و رشة فلفل أحمر حار
[/SIZE]
[SIZE=5px]
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
[/SIZE]
[SIZE=5px]
1 ملعقة صغيرة كمون
[/SIZE]
[SIZE=5px]
½ كوب بقدونس مفروم
[/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px][/SIZE]
[SIZE=5px]
الطريقة:
[/SIZE]
[SIZE=5px]
1- نسلق الباذنجان مع الثوم في ماء مملح مع تغطية الوعاء مدة 30 دقيقة.
[/SIZE]
[SIZE=5px]
2- نصفي الباذنجان و الثوم ثم نحرك الخليط باستخدام شوكة في مصفاة ليصبح متجانساً و ناعماً و نتخلص من السوائل.
[/SIZE]
[SIZE=5px]
3- نضع الطماطم في وعاء و نطهو على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة متماسكة مع التحريك من حين لآخر.
[/SIZE]
[SIZE=5px]
4- نخلط الطماطم مع خليط الثوم و الباذنجان و نضيف ما تبقى من المقادير و نرش الملح
سلطة الباذنجان الحارة
[/SIZE]