المقادير:
* 750 غ من فيليه السمك الأبيض
* 1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1½ ملعقة طعام من الزبدة
* 5 فصوص من الثوم٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
* ½ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المفروم فرماً ناعماً
* ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
* 2 ملاعق صغيرة من الدقيق العادي٬ كمية إضافية
* من عصير الحامض٬ حبة واحدة صغيرة
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
* تُرش قطع السمك بالدقيق وببعض الملح.
* يُحمّى الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ غير لاصقة وتُضاف قطع فيليه السمك وتُقلى على نارٍ معتدلة إلى قويّة إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً.
* ثم تُستخرج قطع السمك من المقلاة وتوضع على طبقٍ للتقديم.
* تُذوّب الزبدة في وعاء للصلصة متوسّط الحجم ويُقلى الثوم والجوز بالزيت على نارٍ خفيفةٍ ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
* ثم يُضاف مسحوق الفلفل الحار والدقيق ويُحرّكان لمدّة دقيقةٍ أخرى.
* يُضاف عصير الحامض، والماء، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي.
* يُترك المزيج على النار حتّى يغلي ثم يُحرّك ببطء لمدّة 5 دقائق.
* يُضاف البقدونس وتُسكب الصلصة فوق فيليه السمك أو تُقدّم جانباً.