المكونات
و منقوع في ماء و دقيق لمدة 10 دقائق و يشطف جيدا و يصفي
التتبيلة
2م/ك كمون ناعم
1 م/ك كزبرة جافة
1 م/ك بابريكا ( الفلفل الحلو )
عصير 2 ليمونة
ملح + فلفل حار و فلفل رومي بارد
و تخلط
يترك ساعتين قبل القلي
يقلي السمك في زيت غزير
و هذا شكله بعد القلي
صلصة السمك
(تقسم الي نصفين نصف لاستكمال اعداد الارز و نصف يقدم علي السمك المقلي )
المكونات
بصلة مفرية
ثوم مفري
2 م/ك كزبرة جافة
1م/ك بابريكا
1م/ك كمون ناعم
حبات طماطم مقطعة مكعبات
1 مكعب مرقة دجاج
1 حبة لومي
فلفل حار 2
م/ك صلصة طماطم
كزبرة خضراء
الطريقة
في قدر نضع القليل من الزيت و نضع البصل يصفر نضيف الثوم المفري يذبل
نضيف التوابل
2 م/ك كزبرة جافة
1م/ك بابريكا
1م/ك كمون ناعم و نشوح
ثم نضيف مكعبات الطماطم و علي نار عالية نحرك ثم نضيف مكعب المرقة
و حبة اللومي
و تترك مغطاه علي نار هادئة حتي تتسبك ثم يضاف لها 2 ملعقة صلصة طماطم
ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نظفي عليها و تكون جاهزة
الارز البسمتي
ناخذ مقدار من الارز البسمتي ينقع في ماء و ملح
يصفي و يوضع في قدر به ماء مغلي مضاف له حبة هيل و ورقة غار و يسلق
ثم يصفي تماما من الماء
و يوضع بقدر عليه مقدار من الصلصة الجاهزة
و تخلط
و يترك علي نار هادئة جدا حتي يكتمل النضج
الطبق النهائي
وبألف هنا
دمــــــتي بخير ..