سمك على الطريقة الفرنسية
المقادير
1 كيلو سمك ..
1مكعب مرقة اللحم.
زيت زيتون.
نصف ملعقة كبيرة زبده.
بقدونس مفروم.
عصير ليمون
ملح وفلفل.
كمون.
طريقة التحضير
– تبلي السمك بالملح، الفلفل والكمون ثم ضعيه في زيت الزيتون
حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه.
– ضعي الزبده وكوب من مرقة اللحم فى الاناء ثم ضعي فوقهم
السمك المشوي وغطي الاناء واتركيه إلى نار هادئة جدا
لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
– صفي السمك من الماء وضعيه على طبق التقديم مع مزيج
من الزبده والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
…..