المقادير:
1:كيلو سمك فيليه
2:بصله-فصين ثوم-حبتين فلفل حار-بهارات-ملح وفلفل حسب الرغبه-عودين شبت مع بقدونس-ملعقة خل وملعقة عصير ليمون
3:كوب طحين وكوبين زيت للقلي- كوب ماء مثلج
1:كيلو سمك فيليه
2:بصله-فصين ثوم-حبتين فلفل حار-بهارات-ملح وفلفل حسب الرغبه-عودين شبت مع بقدونس-ملعقة خل وملعقة عصير ليمون
3:كوب طحين وكوبين زيت للقلي- كوب ماء مثلج
الطريقة:
نخلط المقادير كلها عدا السمك في مفرمة البصل براون
نتبل بها السمك ونتركه مده ساعة على الأقل
نضع السمك في الطحين ثم في الماء المثلج ثم في الطحين مره أخرى
ونقليه في الزيت المحمي
ثم نخرجه على ورق نشاف
(مقادير الأرز البني)
2 كوب أرزمصري
بصله مفرومه
ملح وفلفل
2 كوب ماء
(الطريقه)
نحمر البصله حتى تأخذ اللون البني
نضع الماء وعندما يغلي نضع الأرز بعد غسله جيدا
عندما يغلي الأرز نخفض النار ونتركه على النار الهادئه مدة نصف ساعه
وبالهنا والعافيه