[INDENT]
المقادير:
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 كوب بليلة (قمح مبشور)، منقوعة
-1 بصل أبيض حلقات
-1 كوب أرز منقوع
-1 كوب حمص مسلوق أو معلب
-1/2 كوب فاصوليا حمراء (معلب)
-كوب عدس، منقوع
-4 كوب مرق دجاج أو لحم
-2 كوب أعشاب مفرومة (بقدونس، سبانخ، شبت، كزبرة)
-ملح وفلفل
-1 ملعقة كبيرة كركم
للتزيين:
-2 ملعقة كبيرة زبادي
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-أوراق نعناع أخضر
الطريقة:
– يـُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تـُحمر البليلة المنقوعة وحلقات البصل مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً.
– يـُضاف الأرز والحمص والفاصوليا الحمراء والعدس وتـُقلّب المكونات على النار.
– يـُضاف المرق، ويُترك حتى البدء في الغليان، تـُخفف الحرارة ويُغطى وتـُترك المكونات لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– تـُضافالأعشاب المفرومة إلى الشوربة، وتـُتبل بالملح والفلفل والكركم ويـُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
– للتزيين يـُسخن الزبد في مقلاة على النار ثم تـُضاف أوراق النعناع الطازج.
– تـُقدم الشوربة وتـُزين بالزبادي وأوراق النعناع المحمرة في الزبدة.