شوربة الفاصولياء بالصور – كيفية اعداد شوربة الفاصولياء

المقادير

1- ننقع الفاصولياء في الماء بين ليلة وضحاها، ثم تصفى وتغسل جيدا.
2- نسخن ملعقتي طعام من الزيت في قدر الحساء، ثم نضيف الكراث. يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصبح الكراث ليناً.
3- نضيف الكرفس والثوم والجزر ونطهو مع التحريك المستمرّ، لمدة 10 دقائق.
4- نضيف مرق الخضار، والفاصولياء المغسولة، والأعشاب والملح والفلفل. نغلي الحساء ثم نغطي القدر ونخفض الحرارة، ونترك المزيج لينضج على نار هادئة لمدة ساعة.
5- نهرس 3 أكواب من الحساء في الخلاط لجعل الفاصولياء قشدية القوام، ثم نعيده إلى القدر.
6- نضيف عصير الليمون، ونزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7- نصبّ الحساء في أطباق فردية. نزيّن كل صحن ببعض من زيت الزيتون المتبقي و جبن البارميزان.