شوربة القمح باللبن, شوربات لبنانية شوربات عربية , طرق تحضير طبق شوربة القمح باللبن
المقادير:
* ثلاثة أرباع كوب هريس (القمح المقشور)
* 10 أكواب ماء مغلي
* ملح و2 إلى 3 أكواب لبن.
طريقة التحضير:
*ينقع القمح في الماء البارد لمدة 24 ساعة، ثم يوضع في طنجرة الضغط مع 7 إلى 8 أكواب من الماء. يسلق القمح على النار وتزال الرغوة عند ظهورها. يضاف الملح ويطهى القمح حتى يطرى جيداً.
*يرفع الغطاء عن طنجرة الضغط ويترك محتواها ليبرد تماماً.
*يضاف لبن الزبادي إلى الحساء، ويرش الملح حسب الحاجة، ثم يقدم الحساء بارداً مع مكعبات الثلج أو يحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.
ملاحظة:إذا كان الحساء سميكاً، يمكن إضافة المزيد من الماء أو قطع الثلج إليه لجعله بقوام الحساء.