طاجين المليجات البكري بالفواكه الجاقة
المقادير :
كيلو ونصف مليجات البكري
بصلة كبيرة مفرومه
ضامة البكري اديال
فص من الثوم المحكوك
معلقة صغيرة من الملح
معلقة صغيرة سكنجبير
ربع ملعقة صغيرة نوويرة مدقوقه
ربع ملعقة صغيرة كوزة محكوكة
3 العواد قرفة – زيت المائدة
قليل من الزعفران شعرة – قليل من القرفة
500 غ من المشماش يابس
80 غ زبدة
2 معالق كبار من العسل
100 غ من اللوز المسلوق منقي ومهرمش
100 غ من الزبيب
2 معالق كبار من سكر السنيدة
علبة من الأناناس
طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة نضع المليجات وزيت المائدة، بصلة المفرومة، ملح، فص الثوم محكوك ونترك قطع اللحم حتى يتشرح جيدا ثم نضيف الماء الموجود في علبة الأناناس ونضيف التوابل تدريجيا وأعواد القرفة و ضامة البكري وقليل من الزعفران شعرة نضيف قليل من الماء ونترك قطع اللحم حتى تنضج
للتزيين :
نغسل المشماش جيدا ونضعه في الكسكاس لينضج بالبخار نأخد طنجرة أخرى نضع فيها الماء والزبيب ونتركه ينضج. نقوم بتقطيع الأناناس قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع قطعة من الزبدة وملعقتين من السكر سنيدة وقليل من غبرة القرفة. نستمر في التحريك حتى يميل لون الأناناس الى البني.
في طنجرة نديب الزبدة نضع المشماش المبخر عود القرفة.2 معالق كبار من العسل نخلط جيدا حتى يتعسل المشماش. نخلط الأناناس المعسل مع اللوز المقلي و المهرمش و الزبيب مع بعضهم نأخد الحشوة ونضعها في المشماش بعدما ينضج اللحم نقدمه مزين بالمشماش معمر باللوز و الأناناس والزبيب.
طاجين المليجات البكري بالفواكه الجاقة
طاجين المليجات البكري بالفواكه الجاقة