طريقة الخاصة فى عمل الكشرى المصرى
طريقة الخاصة فى عمل الكشرى المصرى
طريقة الخاصة فى عمل الكشرى المصرى
الكشرى اكله شعبيية فى مصر ومحبوبة جدا انا حبيت اقوال لكم على طريقته اللى انا بعمله بها يارب يعجبكم ومنساش حاجة لان بنسى كثير المقاردير ……….. 21 كيلو مكرونه صغيرة وقليل من المكرونة الاسباجتى 41 كيلو عدس بجبة كوب ارز شعرية حسب الطلب 1كيلو طماطم ثوم 3 بصل زيت التوابل فلفل اسمر كمون كزبرة قرنفل روزمارى وخل الطريقة يفرم الثوم ويحمر ويضاف الية عصير الطماطم وبعد ما تنضج يضاف اليها التوابل حسب الرغبة فى الكمية والخل ايضا ويضاف اليها ماء للتخفيف ولا تكون ثقيلة ثم يطبخ الارز بالشعرية تحمر الشعرية ويضاف اليها الارز ويضع الماء بحيث يكون مفلفل مش معجن العدس يغسل جيدا ويوضع عليه ضعف الكمية ماء ويوضع على النار وبعد الغليان تهداء عليه النار ويتابع لانة يشيط بسرعة واذا احتاج ماء قبل النضج يضاف ليه حسب الجاجة المكرونة توضع فى ماء مغلى مقدار لتر ونصف او يزيد وبعد السلق تصفى ويوضع عليها زيت تحمير البصل حتى لا تمسك ببعضها ويعطيها طعم جميل البصل يقطع شرائح ويحمر فى زيت كثير ساخن ويضع فى المفى حتى يظل جاف طريقة التقديم يغرف فى الطبق معلقة او انثان من الارز وعليه المكرونة وفوقه العدس ويوضو فوقهم الصلصة وتزين بالبصل المحمر وممكن تعملى الدقة تكون عبارة عن ثوم مطحون وماء وخل وليمون وكمون يخلط كلهم ببعض ويوضع فى زجاجة
طريقة الخاصة فى عمل الكشرى المصرى
طريقة الخاصة فى عمل الكشرى المصرى