طريقة تحضير الدولمة العراقية
طريقة تحضير الدولمة العراقية
طريقة تحضير الدولمة العراقية
لعمل الدولمة العراقية، نحتاج المقادير التالية:
فلفل أسود، حسب الرغبة.
0.50 كيلو كوسا محفور ومفرغ.
0.25 كيلو ورق عنب.
6 حبات بندورة.
0.50 كيلو بطاطا محفورة.
0.50 كيلو باذنجان حجم صغير محفور.
0.25 كيلو بصل محفور.
أرز منقوع.
0.50 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملح، حسب الرغبة.
2 فص ثوم.
علبة صغيرة عصير بندورة.
3 ملاعق كبيرة دبس رمان.
كيلو لحم مفروم.
رأس صغير ملفوف.
أما طريقة تحضير الدولمة العراقية:
– نخلط الأزر بعد غسله بالملح والفلفل والبهار ودبس الرمان والثوم واللحم والهيل.
– نحشي المكونات بالحشوة ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من معجون البندورة.
– نضع ثلاثة أكواب من الماء في القدر على نار عالية حتى تغلي.
– نضع القدر على نار هادئة إلى أن تنضج المكونات وتقلب في الصينية.