طريقة تحضير تارت محو باللحم المفروم والبقدونس 2024.

1 ملعقة صغيرة حبة البركة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
4 ملعقة كبيرة زبدة
3/4 كوب حليب
3/4 كوب+ 2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة زيت للدهن
للحشو
3 بيض
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم
ملح
1/2 كوب بصل أخضر مُقطع رفيع
1/2 كيلو لحم مفروم ناضج

الطريقة:

– تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- حبة البركة- ملح- شطة- سكر- خميرة) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– تُضاف الزبدة ثم الحليب والماء وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم.
– يُوضع العجين في وعاء عميق ويُترك ليختمر لمدة نصف ساعة.
– يُترك حوالي 1/4 كمية العجين جانباً ثم يُفرد المتبقي على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة كبيرة بسُمك حوالي 1 سم.
– يُدهن قالب فرن دائري بالقليل من الزيت ثم يُرش بالدقيق ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد).
– تُوضع دائرة العجين في القالب بحيث تُغطي القاع والجوانب ( مثل التارت).
– يُفرد 1/4 كمية العجين على شكل دائرة صغيرة ثم تُقسم الدائرة باستخدام قطاعة دائرية على هيئة شرائط طولية.
– تُرش الشرائط بالقليل من الدقيق- حتى لا تلتصق- ثم تُفكك باليد وتُترك جانباً.
للحشو
– يُخفق البيض في وعاء عميق، يُضاف البقدونس والكزبرة والملح والبصل.
– يُضاف اللحم المفروم وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
– يُوزع خليط الحشو في القالب فوق العجين ثم يُوضع فوقه شرائط العجين بشكل عشوائي كي تغطي السطح.
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُترك ليبرد قم يُقسم إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
– يُرص في طبق التقديم ويُقدم دافئاً.