طريقة تحضير سلاطة الكسكس بالجبن والخضراوات
يفضل إعداد هذه السلاطة قبل ساعة من تقديمها.
المقادير:
250 جرام كسكس جاهز
2 كوب مرق خضروات طازج
4/1 كيلو فاصوليا خضراء تقلم وتخرط
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرية
فص ثوم مفري
بصلة حمراء تقطع شرائح
4 ثمرات طماطم مجففة تقطع أنصافاً
ملعقة كبيرة بقدونس مخرط
4/1 كيلو جبن أبيض قليل الملح يقطع مكعبات
صلصة التتبيل:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير 2 ليمونة
ملح، فلفل
الطريقة:
يوضع الكسكس في إناء عميق ويسخن المرق ويصب فوق الكسكس ويقلب بشوكة حتي يتشرب.
تسلق الفاصوليا في ماء مغلي مع إضافة قليل من الملح 3 ــ5 ق، ثم تصفي من ماء السلق وتوضع تحت ماء بارد حتي تبرد ثم تصفي من الماء.
يسخن الزيت في طاسة وتقلب فيه البصلة المفرية حتي يصير لونها ذهبياً، يضاف الثوم ويقلب مدة دقيقة، ثم يضاف البصل إلي الكسكس ويقلب المقدار.
يوضع الكسكس في طبق التقديم وتضاف إليه الفاصوليا وشرائح البصل الأحمر والطماطم والبقدونس وتقلب المقادير باحتراس حتي يتجانس.
تجهيز الصلصة للتبيل: تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخفق بالشوكة حتي يغلظ قوامها ثم تصب فوق السلاطة وتقلب باحتراس.
عند التقديم ترص مكعبات الجبن وتقدم.
طريقة تحضير سلاطة الكسكس بالجبن والخضراوات
طريقة تحضير سلاطة الكسكس بالجبن والخضراوات
تسلم ايدك