طريقة عمل أرز الباذنجان و الكباب الحلبي المُبخر
نحتآج لـ /
المرقه : بصل هندي مقطعه لنصفين ونثبت القرنفل فيها
4 فصوص ثوم مقطعه نصفين
جزر
أعواد قرفه + ليمون جاف ويثقب
2 مكعب ماجي ورشة ملح
( توضع جميعها ع النار ونسكب الماء وتترك تغلي مدة ربع ساعه أو أكثر ثم تصفى المرقه وتترك ع جنب )
نقطع الباذنجان مكعبات متوسطه وتقلى في زيت غزير نص استواء لآنه رآح يستوي بالكامل إذا اضفناه للرز
نحمس الرز في زبده وشوي زيت زيتون
ثم نضيف المرقه بعد مآنصفيها من المُنكهات ونضيف الباذنجان
وتغطى وتترك ع نار هادئه إلى متوسطه حتى يستوي الرز
( كباب حلبي )
نحتآج لـ /
بصل احمر + بقدونس
لحمه مفرومه
فستق حلبي مجروش خشن + ملح
نشكل الكباب أصابع وتدخل الثلاجه 10دقائق لحد ماتتماسك
نضيف الكباب وتقلب من الجهتين في مقلاه , قليل من زيت الزيتون
نص استواء فقط , وتترك جانباَ
( الصوص )
نحتآج لـ /
بصل أبيض مكعبات صغيره + فلفل أحمر شرائح
البهارات : م ص ثوم بودره , م ص كمون ,
م ص فلفل مجروش , رشة ملح
نحمس البصل والفلفل في م ك زبده وزيت زيتون وتحرك حتى تذبل ,
نضيف البهارات
.. الخلطه السريه ..
2 م ك جبنه سائله
قشطه
معجون طماطم كامل
حبة طماطم مطحونه
تخلط مع بعض
وتضاف للبصل وتحرك وتترك حتى بتدأ تغلي
ثم نضيف الماء المغلي ع حسب رغبتك وكمية الكباب ..
بس كل ماكثرتي المويه افضل عشان
الصوص يكون سائل مائل للكثافه شوي
نضيف الكباب للصوص ويغطى ويترك حتى يستوي الكباب بالكامل
ثم تُصب في صينية التقديم . وتُبخر
طريقة التبخير :
أشعلي قطعة فحم وحطيها بالقصدير في الصينيه وصبي شوي زيت ع الفحم
إحكمي الصينيه وغطيها بالقصدير وخليها دقيقتين أو 5 د بعدين قدميهاا
بالعافيه
ودي ليك
يعطيك ربي العافيه
بانتظار الجديد
