المقادير
700 جرام من اللحم البقرى
½ كوب صوص صويا
½ كوب خل
ملعقتان صغيرتان سكر أبيض
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفرى
½ 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
8 ثمرات بصل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
الطريقة
يقطع اللحم البقرى إلى شرائح طولية غير سميكة.
يخلط صوص الصويا والخل والسكر والثوم وزيت السمسم والفلفل ومعجون الفلفل الحار فى إناء صغير الحجم.
يصب 1/3 هذا الخليط فوق شرائح اللحم البقرى مع التقليب حتى تمام تغطيتها.
وتترك على الأقل لمدة ساعة فى درجة حرارة الغرفة أو أكثر من ذلك إذا تم الاحتفاظ بها فى الثلاجة.
يرفع المتبقى من خليط الصوص فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل الأخضر وترك الخليط حتى الغليان.
يترك الصوص ليهدأ قليلاً بعد رفعه من فوق النار.
تغسل أوراق الخس جيداً وبعد فردها ترص فى طبق التقديم.
تجهز الشواية لشى اللحم البقرى مع تقليبه على كافة الجوانب حتى تمام النضج.
ترص شرائح اللحم البقرى فوق أوراق الخس، ويوضع الصوص على اللحم.
تلف شرائح الخس حول اللحم لتكون شكل الحزمة، ويتم تناولها على الفور
يقطع اللحم البقرى إلى شرائح طولية غير سميكة.
يخلط صوص الصويا والخل والسكر والثوم وزيت السمسم والفلفل ومعجون الفلفل الحار فى إناء صغير الحجم.
يصب 1/3 هذا الخليط فوق شرائح اللحم البقرى مع التقليب حتى تمام تغطيتها.
وتترك على الأقل لمدة ساعة فى درجة حرارة الغرفة أو أكثر من ذلك إذا تم الاحتفاظ بها فى الثلاجة.
يرفع المتبقى من خليط الصوص فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل الأخضر وترك الخليط حتى الغليان.
يترك الصوص ليهدأ قليلاً بعد رفعه من فوق النار.
تغسل أوراق الخس جيداً وبعد فردها ترص فى طبق التقديم.
تجهز الشواية لشى اللحم البقرى مع تقليبه على كافة الجوانب حتى تمام النضج.
ترص شرائح اللحم البقرى فوق أوراق الخس، ويوضع الصوص على اللحم.
تلف شرائح الخس حول اللحم لتكون شكل الحزمة، ويتم تناولها على الفور