طريقه عمل الباذنجان المقلي بالجبن

المقادير:
٥ ثمرات باذنجان متوسطة الحجم
٧ م-ك طحين أبيض عادي
١ حزمة بقدونس
٥ ثمرات طماطم
٢ كوب زيت للقلي
١ فص ثوم
١ ثمره بصل صغيرة
١ كوب جبن موزاريلا
قليل من الملح و الفلفل

الطريقة:

تقشر ثمرات الباذنجان و تقطع الي شرائح عريضه الحجم
يضاف اليه الملح و يترك الباذنجان لمده ١ ساعه
اثناء ذلك يقطع البقدونس و تفرم الطماطم و الثوم
ثم تجهز مقلاه و يوضع بها الزيت حتي يسخن
ثم يضاف البصل و يقلب حتي يتحمر ثم يضاف اليها الثوم و الطماطم و البقدونس و يترك الخليط عل نار هادئه الحراره لمده ٥ دقائق
يجهز الباذنجان و يصفي من الماء و يضاف اليه الدقيق علي الوجهين و يقلي الباذنجان في زيت ساخن و يترك حتي النضج
تجهز صينيه بايركس و تصف شرائح الباذنجان المقلي و من فوقها يضاف خليط البقونس و البصل و الثوم
و اخيرا تضاف جبن الموزاريلا علي وجه الصينيه و تدخل صينيه الباذنجان المقلي بالجبن الي فرن متوسط الحراره و تترك لمده ٧ دقائق

و بالهناء و الشفاء