عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى
عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى
عمل الكريب الكانيلونى 2013 , خطوات تحضير الكريب الكانيلونى
المكونات
الحشوة :
12 كغ لحم مفروم بدون دهن
1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مهروس (1 م.ك)
بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) 1 ملعقة صغيرة من كل نوع
14 كوب زيت زيتون
عجينةالكريب:
1 كوب دقيق
1 و3/4كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
12 ملعقة صغيرة ملح
4 بيض
الصوص والطبقة العليا:
1 كوب كريمة طهي
1 كوب طماطم مهروسة
1/2 كوب جبنة بارميزان
1/2 كوب جبنة موتزاريلا
أوراق ريحان طازج
طريقة التحضير
الكريب
•يضرب البيض وتدريجيا يضاف الدقيق
•يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى تصبح كريمية القوام
•صفى لحجز أي تكتلات و توضع في البراد لمدة نصف ساعة
•في مقلاة متوسطة الحجم يسكب القليل من عجينة الكريب و تدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة ). نكرر
الحشوة:
•يقلى البصل و الثوم بزيت الزيتون مع الملح و الفلفل
•يضاف اللحم و يقلىو يضاف له القرفة و البهارات حتى تنضج
•ضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة
الكانيلوني:
•يُحشى دوائر الكريب بقليل من اللحمة و تلف بشكل دائري
•في صينية للخبز يفرد القليل من الكريمة و نضع اللفائف فوقها ( طبقة واحدة )
•تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف
•تسكب البندورة البوريه على شكل زينة قليلة ( لا تغطي كل الكريمة )
•ترش الجبنة فوق كل اللفائف
•تخبز في فرن متوسط لمدة 20 دقيقة
•بعد إخراجها من الفرن تزين بــورق الريحان .