كيكة البرالينيه بكريمة الفستق يارب تعجبكم
الكيكة الاسفنجية:
البرالينيه:
كريمة الفستق:
- يسخن الفرن 350 فهرنهايت
- ينخل الطحين ، النشا والبيكنج باودر ثم يترك جانبا
- يفرق البيض
- يخفق بياض البيض مع رشة الملح جيدا الى ان نحصل على قوام ثلجي نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق ثم يترك جانبا
- يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر والفانيلا الى ان يتضاعف حجمه
- بواسطة ملعقة او سباتولا تضاف المكونات الجافة ( المنخولة معا طحين، نشا والبيكنج باودر والبرالينيه بالتناوب مع بياض البيض يخلط المزيج برفق حتى نكمل بياض البيض
- تسكب العجينة في الصينية المغطاة بورق الشمع ثم تدخل الفرن لتخبز من 20 الى 25 دقيقة تقريبا على درجة 350 الى 400 فهرنهايت حسب الفرن
- تخرج من الفرن وتقلب مباشرة فوق شبك وتترك لتبرد
- تقسم الى ثلاثة اقسام متساوية
- يوضع القسم الاول فوق كرتونة مستطيلة خاصة بالحلويات ثم تدهن بطبقة من كريمة الفستق ، توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة تدهن هي الاخرى بطبقة من كريمة
- الفستق ثم تغطى بأخر طبقة من الكيكة ويدهن وجه الكيكة مع كل الاطراف بكريمة الفستق
- ترش او تغطى الاطراف بالبرالينيه ويزين وجه الكيكة بقطعة مارزبيان او عجينة اللوز
- تدخل الكيكة الثلاجة لتبرد ثم تقدم
النصائح:
- يمكن تجهيز البرالينيه باللوز او البندق بدلا من الفستق وذلك للحصول على نكهة افخم
طريقة البرالينيه:
- في قدر على النار يوضع السكر والجلوكوز ثم يذوب الى ان نحصل على لون ذهبي جميل
- نضيف حبات الفستق ونخلط جيدا حتى يمتزج ويتجانس مع الكراميل
- يبعد من على النار ويسكب على قطعة رخام مدهونة بالزيت او صينية كذلك مدهونة بالزيت ،يملس جيدا ثم يترك ليبرد
- يطحن في المطحنة الكهربائية ثم يستعمل
طريقة كريمة الفستق:
- تخفق كريمة الخفق الطازجة والباردة جدا ثم تضاف اليها كمية السكر الناعم مع مواصلة الخفق الى ان تصبح كثيفة ،بواسطة ملعقة اوسباتولا ، يضاف الفستق المطحون وقليل من الملون الاخضر الغذائي
- يخلط المزيج برفق ،توضع الكريمة في الثلاجة الى حين استعمالها
ْْ يسلمووووووو حبيبتي عالوصفة الذيذة ْْْ