كيكه القهوه بطبقه الكريم تشيز و حبات البلاك بيري مع التوبينغ
المقادير :
للتوبينغ :
تلت كوب طحين,تلت كوب سكر, ملعقه صغيره قرفه,ربع كوب زبده بارده مقطعه مكعبات صغيره.
200غم جبنه كريمي على درجه حراره الغرفه,ربع كوب سكر, بيضه كبيره على درجه حراره الغرفه,ملعقه صغيره فانيلا سائله,ملعقتان طعام طحين.
مقادير خليط الكيك :
كوب طحين,ملعقه صغيره بيكنغ باودر, رشه ملح,ربع كوب زبده لينه, نصف كوب سكر ابيض, بيضه كبيره على درجه حراره الغرفه , ملعقه صغيره فانيلا, تلت كوب ساور كريم وممكن استبداله بتلت كوب لبن زبادي, كوب من حبات البلاك بيري.
الطريقه:
1- نحمي الفرن على 160 درجه مئويه, نبطن قالب متحرك حجم 9 انش(23سم) بالزيت و الطحين.
2- لطبقه التوبينغ نخلط في وعاء السكر و الطحين و القرفه و نضيف قطع الزبده و نهرسها بالشوكه مع المكونات حتى نحصل على كتل خشنه و يترك جانبا.
3- لطبقه الحشوة : في وعاء الفوود البروسير و ممكن بالخفاق الكهربائي نضرب الجبنه اولا جيدا حتى تصبح كريميه ناعمه ثم نضيف باقي مكونات الحشوو و نضربهم قليلا فقط ليتكون مزيج كريمي. و يترك جانبا.
3- لعمل الكيك : في وعاء و بواسطه مضرب السلك اليدوي نخلط الطحين و البيكينغ باودر و الملح. و في وعاء الخفاق الكهربائي نضرب الزبده لتصبح كريميه القوام ثم نضيف السكر و نستمر بالخفق للحصول على مزيج ناعم و خفيف نضيف البيض و الفانيلا و مع الخفق 5 دقائق ليصبح الخليط فاتح اللون ناعم ,نبدا بالاضافه التدريجيه لخليط الطحين بالتناوب مع البن الزبادي على ثلاث دفعات مع الخفق بعد كل اضافه فقط لامتزاج المكونات.
4- الان نوزع خليط الكيك في قالب الكيك المتحرك و نسويه جيدا مع رفعه من الجوانب لاعلى قليلا, ليحمل طبقه الحشوة
5- ثم نوزع طبقه الحشوة فوق خليط الكيك, ثم ننثر حبات البلاك بيري و من ثم نوزع طبقه التوبنغ فوق البلاك بيري. نخبز الكيك بالفرن المحمى 60 دقيقه حتى يصبح لونها بني ذهبي او بعد التاكد من استوءها باختبار عود الاسنان. نخرجها من الفرن و نتركها 10 دقائق في القال لتبرد قليلا ثم نفكها من القالب المتحرك و نتركها تبرد تمام
و تقدم مع فنجان قهوة او كوب شاي !!
