المقادير:
عصير بصله
شرائح بوفتيك ( شرائح رقيقة من اللحم البتلو ).
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
عصير 1 ليمونة.
3 ملاعق دقيق
لحم مفروم مطهو مع بصل مفروم + ملح + فلفل
أسود + حبهان مطحون +رشه قرفه
سمن أو زيت للتحمير.
عصير طماطم أو شوربة
الطريقة:
1. تدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة الى حد ما ,
ثم تتبل بالملح و الفلفل و الحبهان و عصير الليمون.
و عصير البصل .
2. توضع كمية من اللحم المفروم المطهو على
طرف شريحة من اللحم المدقوق ,
و تلف جيدا حول الحشو.
3. تلف كل وحدة جيدا بخيط أبيض نظيف ,
ثم تدحرج في الدقيق ثم تحمر في الزيت
أو السمن حتى تكتسب اللون البني.
4. ترص في صينية فرن , و يضاف اليها ماء أو الشوربة.
5. تغطى الصينية , و تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم
.( يضاف المزيد من ماء أو الشوربة اذا احتاج الأمر).
6. تترك لتهدأ ثم يفك الخيط ,
و ترص في طبق التقديم وتقدم مع الخضار
السوتيه أو البطاطس المحمرة
بالعافية علي قلوبكم
مع تحياتي
دمـــــــتي بخير ..
