السلام عليكم
موضوعي هو
لفائف اللحم المحشوة
بصلة متوسطة,
معلقة كبيرة عصير ليمون,
ملح, فلفل, بهار,
معلقة صغيرة سكر,
ملعقة كبيرة دقيق,
ملعقتان كبيرتان سمن.
ربع كيلو لحم مفروم,
بصلة مبشورة ناعما, ملح فلفل.
تفرد شرائح اللحم البفتيك وتدق حتي تصير غير سميكة.
* يجهز الحشو:
تخلط البصلة بالملح والفلفل وتمزج جيدا باللحم المفروم.
* تفرد شرائح اللحم وتحشي باللحم المفروم المعد وتلف وتربط كل شريحة بالخيط.
* يرفع السمن علي النار في صينية وتشوح فيه لفائف اللحم حتي تحمر قليلا ثم ترفع من الإناء.
* في نفس الإناء يوضع الدقيق ويقلب في السمن المتبقي من التحمير ويقلب علي نار هادئة حتي يحمر قليلا,
يضاف كوبان من الماء ويقلب المقدار جيدا.
* يضاف السكر ويقلب ثم تضاف لفائف اللحم ويغطي الإناء ويترك علي نار هادئة مع التقليب من حين لآخر
وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي يتم النضج.
* ترفع لفائف اللحم ويفك الخيط وتغرف في طبق التقديم وتسخن الصلصة وتصب فوقها.
* يقدم معها أرز أبيض أو مكرونة اسباجيتي.
شكراً لكم و انتظر ردودكم 🙂