المقادير
كوب ارز قصير الحبة أو بسمتى
راس صغير قرنبيط (زهرة)
كيلو دجاج
حبة كبيرة بصل، ارباع
عود قرفة
5 – 8 حبة هيل، صحيح
4 – 6 حبة مسمار (قرنفل) صحيح
10 حبة تقريبا فلفل اسود، صحيح
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زيت
حبة كبيرة بصل، شرائح
¼ كوب صنوبر محمص
1. اغسلى الأرز إلى ان يصبح الماء صافيا، انقعيه فى ماء دافئ مملح لحوالى 20 دقيقة.
2. قطعى الدجاجة الى ارباع، ضعيها فى قدر واسع، اضيفى 6 كوب ماء، البصل، عيدان القرفة، الهيل، المسمار، الفلفل والملح، اتركى الدجاجة على نار قوية الى ان تغلى، انزعى الرغوة أو الريم، غطى القدر وخففى النار واتركى الدجاجة