طريقة تحضير شوربة الأرز وكرات اللحم
لعمل شوربة الأرز وكرات اللحم للشيف أسامة السيد، نحتاج المقادير التالية:
300 غرام لحم مفروم.
بصل مفروم، حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
نصف ملعقة قرفة مطحون.
ملح وفلفل, حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
5 كوب مرق دجاج.
كوب أرز مصري مغسول.
أما طريقة تحضير شوربة الأرز وكرات اللحم:
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
– يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق "نصف تسوية".
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
– تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
– تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
– تُضاف أوراق البقدونس والنعناع ، تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.
طريقة تحضير شوربة الأرز وكرات اللحم
طريقة تحضير شوربة الأرز وكرات اللحم