طريقة عمل المعكرونة الرفيعة مع ثمار البحر
المقادير:
-350 غراماً من المعكرونة الرفيعة
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-فص من الثوم المفروم
-قليل من رقائق الفلفل الحار المجروش
-200 غرام من الروبيان ذي الحجم الكبير
-180 غراماً من بلح البحر المحفوظ في محلول ملحي، مصفّى
-حبتان من الفليفلة الحمراء، مشويتان ومقطعتان
-ملعقتان كبيرتان من القبّار المغسّل والمصفّى
-60 غراماً من البازيلاء
-بشر وعصير حبة من الليمون الحامض
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-أوراق من الريحان
طريقة التحضير:
1 -في قدر يحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح، تنقع المعكرونة لمدّة 7 دقائق، ثم تصفّى جيداً، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي.
2- يسكب الزيت في مقلاة، وحين يسخن يقلّب الثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار المجروش. وبعد دقيقة، يضاف الروبيان ويطهى لبضع دقائق على حرارة خفيفة، ثم، تضاف المكوّنات الأخرى (باستثناء بشر وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود والريحان والمعكرونة) وماء السلق، وتطهى لبضع دقائق، ليسكب بعدها عصير وبشر الليمون الحامض، وينثر الملح والفلفل الأسود.
-3 تضاف المعكرونة الساخنة إلى طبق التقديم، مع مكوّنات المقلاة. تخلط جيّداً، وتقدّم مع أوراق الريحان.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
طريقة عمل المعكرونة الرفيعة مع ثمار البحر
طريقة عمل المعكرونة الرفيعة مع ثمار البحر