تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » عصيدة الجريش اليمني – عصيدة الجريش بالصور

عصيدة الجريش اليمني – عصيدة الجريش بالصور 2024.

عصيدة الجريش اليمنيعصيدة الجريش بالصور

عصيدة الجريش اليمنيعصيدة الجريش بالصور

الان نبداء بعمل العصيدة
الهريش

نغلي القشير او الجريش حتى يتضاعف حجمة
ونضيف الملح
ثم نعمل دقيق القمح(البر الاحمر)
حتى تتماسك العصيدة

ثم نصب عليها ماء مغلي دون تحريكها ونتركها على نار هادئة حتى وقت التقديم مع الانتباه للماء حتى لاينشف وكل مايقل الماء ضيفي ماء مغلى
حتى وقت التقديم
خليجية

طريقة تحضير المرق(مرق الهريش)

اعمل زيت للقدر
واعمل هيل+زر+قرفة
وبعدين احط البصل حسب الرغبة
واقطع طماطم مكعبات واضيفهم فوق البصل
واضيف الدجاج او اللحم
واعمل لها بهارت مشكلة
وكمون وفلفل اسود وملح
وملعقة ونص بصل اسود
(البصل الاسود)
هو البصل العادي الابيض
نقطعةونعملة داخل صحن ونحطة في التنور او الفرن ونقلب حتى يكون لونة اسود ثم نطحنة ونعملة للمرق
واحتفظي بالباقي ببطرمان
خليجية
وبعد ماينضج الدجاج نخرجها من المرق ثم نعمل للمرق شوية دقيق احمر ونخلط بسرعة حتى لاتتكون حبيبات دقيق في المرق
لمن تتكاثف وتكون اثقل من المرق العادي بقليل
خليجية

عصيدة الجريش اليمنيعصيدة الجريش بالصور

طريقة عمل الحلبة
نعمل داخل صحنة ماء ثم نرش فوق الماء ملعقتين او 3ملاعق حلبة
ونتركها نصف ساعة
خليجية
وبعدين نصب الماء منها ونعمل لها ملح ونخلط الحلبة حتى تتكاثف مثل الكريمة
ونعمل داخل العصارة او المدق
كزبرة+ نعنع+فلفل حار(بسباس)+ثوم
ونعصرهم
وبعدين نخلطهم مع الحلبة
خليجية

تحضير الهريش والمرق

اذا كانت الهريش(العصيدة) قاسية نخلطها مع الماء الموجود داخلهااا
واذا كانت العصيدة رطبة نشيل الماء بملعقة بالكامل
ونخلط العصيدة فوق النار حتى تنشف وتتماسك
خليجية

عصيدة الجريش اليمنيعصيدة الجريش بالصور

تقديم الهريش

نجيب اناء فخاري ان وجد وتسمى (مدرة)
وبعدين نضع العصيدة داخل الاناء ونشكلها كما في الصورة
ونعمل بالوسط حفرة للمرق
خليجية

نعمل المرق داخل العصيدة(الهريش)

خليجية

نعمل فوق المرق حلبة

خليجية

وهذي السفرة

خليجية

ويارب تعجبكم الهريش
ودمتم

عصيدة الجريش اليمنيعصيدة الجريش بالصور

عصيدة الجريش اليمنيعصيدة الجريش بالصور

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.