المقادير :
2 كوب دجاج مطبوخ ومفتت .
بصلة صغيرة مفرومة .
½ كوب صلصة التشيلي الحلوة .
1 ملعقة شاي صلصة السمك .
1 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني قليلة الملح .
¼ كوب زبادي قليل الدسم .
1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .
1 1/3 كوب بقسماط بالقمح الكامل .
سبراي الزيت للطبخ .
الطريقة :
(1) ضعي الدجاج مع البصل مع 2 ملعقة طعام صلصة تشيلي مع صلصة السمك وزبدة الفول السوداني والزبادي والكزبرة وكوب من البقسماط في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيدا ثم أخرجيه من الخلاط الكهربائي .
(2) شكليه الى 4 قطع كفتة دائرية مسطحة قليلا واغمسيها في البقسماط الباقي . أدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
(3) رشي صينية فرن بسبراي الزيت وصفي الكفتة في الصينية ثم رشيها بسبراي الزيت أيضا .
(4) أدخليها الى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر .
(5) قدميها مع صلصة التشيلي الباقية .
ملحوظة:
ü عدد الحصص : 4 حصص .
ü السعرات الحرارية في كل حصة ( لكل كفتة ) : 262 سعرة .
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــ
شرائح الخبز بالباذنجان والطماطم و صلصة البستو
المقادير :
1 فليفلة حمراء كبيرة.
14 بائجان صغير ( بحجم الاصبع ) .
ملح خشن .
4 شرائح خبز سلايس بالحبوب الكاملة ( wholegrain ) .
2 ملعقة طعام جبن بارميسان مبشور .
مقادير النقيع :
1/3 كوب عصير ليمون .
1 ملعقة طعام خل بلسمي .
3 ملاعق شاي صلصة تشيلي حلوة .
2 فص ثوم مهروس .
2 ملعقة شاي زيت زيتون .
مقادير صلصة البستو :
1 ½ كوب أوراق ريحان .
2 ملعقة طعام أوراق أوريجانو طازجة .
2/3 كوب جبن ريكوتا قليل الدسم .
2 ملعقة طعام ماء .
الطريقة :
(1) قطعي الفليفلة الى أرباع وتخلصي من البذور ثم اشويها بالفرن ( القشرة لأعلى ) حتى تصبح القشرة سوداء ثم تخلصي من القشرة وضعيها جانبا .
(2) قطعي كل باذنجان الى 4 شرائح مستطيلة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 20 دقيقة . اشطفيها بالماء ثم جففيها بورق المطبخ .
(3) اخلطي الباذنجان مع مقادير النقيع كلها وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
(4) صفي الباذنجان من النقيع ( مع ترك النقيع جانبا ) ، تخلصي من حواف الخبز وحمصي الخبز حتى يصبح لونه بنيا .
(5) اشوي الباذنجان من الجانبين على الشواية أو في مقلاة مانعة للالتصاق حتى تنضج مع مسحه بالنقيع قليلا أثناء التحمير .
(6) ضعي شريحة خبز في صحن التقديم وصفي فوقه الباذنجان ثم الفليفلة ثم الجبن ثم صلصة البستو .
(7) لعمل صلصة البستو : اخلطي جميع مكونات البستو في الخلاط الكهربائي مع ربع كوب من النقيع الباقي .
ملحوظة:
ü عدد الحصص : 4 حصص .
ü السعرات الحرارية في كل حصة : 297 سعرة .
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــ
شوربة الجبن الشيدر مع الخضروات
المقادير:
* كوب و ربع ماء .
* ملعقة صغيرة مكعب ماجي .
* كوب جزر مقطع .
* كوب بازلاء .
* ربع كوب بصل اخضر مقطع .
* ثمن ملعقة صغيرة فلفل .
* كوب حليب بدون دسم .
*2 ملعقة طعام نشا .
* كوب جبنة شيدر نصف دسم .
الطريقة :
* في قدر متوسط نخلط الماءوالمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الاخضر والفلفل ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الحليب و النشا و نقلب الى ان يسمك و يغلي نطهو دقيقتين ثم نضيف الجبنة ونقلب الى ان تذوب الجبنة .
* الكمية تكفي 4 اطباق .
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
ساندويتش التركي السريع
المقادير :
* ملعقة طعام زبادي بدون دسم .
*2 ملعقة صغيرة مستردة .
*2 قطعة خبز اسمر .
* ورقة خس .
*2-3 شرائح لحم تركي مطهو خال من الدسم .
*2 شريحة طماطم .
* شريحة رفيعة من الفلفل الاصفر الحلو .
* قطعة جبن شيدر بدون دسم (اختياري) .
الطريقة :
* نقلب الزبادي مع المستردة وندهن بها الخبز نضع الخس و التركي و الطماطم و الفلفل و الجبن و يقدم .
ملحوظة: الساندويتش الواحد به :
كالورى : 222 كلسترول : 21 ج دهون : 3 ج صوديوم : 841 كربوهيدرات : 33 ج بروتين : 18 ج
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــ
ساندويتش الديك الرومي على الطريقة الإيطالية ..*
المقادير :
·ثلث كوب بصلمقطع .
·ربع كوب طماطم مجففة مقطعة.
·2 فص ثوم مهروس .
·ملعقة صغيرة بهاراتايطالية (اوريجانو – روز ماري – ريحان ) مجففة.
·ملعقة طعام زيت زيتون .
·ربع كوباوراق بقدونس و نعناع مقطعة .
·2 ملعقة طعام عصير ليمون .
·ثمن ملعقة صغيرةفلفل .
·خبز فرنسي .
·صدور ديك رومي مدخن أو عادي مقطعة رفيع ومطهوة .
·2 طماطممقطعة شرائح رفيعة>
نصف كوب جبنة موزاريلا .
الطريقة :
(1)في مقلاة صغيرة نطهو البصل والثوم و الطماطم المجففة في الزيت لمدة 3 دقائق ثم نضيف البهارات والبقدونس و النعناع وعصير الليمون و الفلفل ونقلب لمدة دقيقة .
(2) نحضر الخبز ونفرشه بقليل من الخليط ثم نضع شرائح الديك وشرائح الطماطم و الجبنة و قطعة الخبز ونضعه في فرن حار لمدة 7 دقائق أو إلى أن تذوب الجبنة يقدم الساندويتش مع طبق سلطة خضراء .
الكمية تكفي اربع اشخاص .
الساندويتش الواحد به :
كالوري : 385 دهون :11 كلسترول : 30 صوديوم : 111 كربوهيدرات : 52 بروتين : 21
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
الفرنش توست اللذيذ
المقادير:
* بيضة كبيرة مخفوقة قليلا .
* بياض بيضة مخفوققليلا .
* ثلاث أرباع كوب حليب بدون دسم .
* ملعقة صغيرة فانيليا .
* ثمن ملعقة صغيرةقرفة مطحونة .
8 *شرائح خبز فرنسي أو توست .
* ربع ملعقة صغيرة بشر برتقالة .
* نصفكوب عصير برتقال .
* ملعقة طعام عسل .
* ملعقة صغيرة نشا .
* ثمن ملعقة صغيرة قرفةمطحونة .
* ملعقة طعام سكر بودرة (اختياري).
الطريقة :
* نمسح صينية بقليل منالزيت ثم نخلط البيض و البياض و الحليب و الفانيليا و القرفة ونغمس شرائح الخبز فيالخليط ونتركه منقوع لمدة دقيقة ونضعه على الصينية و ندخله الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 6 دقائق الى أن يصبح لونه بني خفيف ثم نقلبه على الوجه الآخر لمدة 5 دقائقالى ان يصبح ذهبي اللون.
* نخلط بقية المقادير ونضعها في قدر صغير على النار ونقلبالى ان يسمك و تظهر الفقاقيع نتركه على النار الخفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب ويصبفوق التوست ونرش السكر على الوجه و يقدم فورا .
* ملحوظة :إذا كان الخبز خفيف و رقيقجدا لا داعي للنقع .
* الكمية تكفي أربع أشخاص نصيب الفرد قطعتين.
ملحوظة:
الطبق الواحد به:
كالوري : 212 دهون :3 كربوهيدرات : 37 كلسترول : 54 صوديوم : 358 بروتين : 9
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
موز محمر
عدد الأفراد : 2 .
السعرات الحرارية : 164 سعرة حرارية للفرد.
مدة التحضير : 30 دقيقة .
المكونات
2 ثمرة موز ناضجة (100 جرام لكل منهما) .
عصير 1ظ2 برتقالة .
2 ملعقة متوسطة زبيب .
10جرام سكر ريجيم .
جرامات زبد مخفف .
فانيليا .
2 سنتيللتر من ماء الكومبوت .
الطريقة
قشري الموز وقطعيه نصفين طوليا ، سخني الزبد وحمري فيه الموز من 4 الى 5 دقائق لكل وجه ، أضيفي سكر الريجيم حسب احتياجك وعصير 1ظ2 البرتقالة ، أضيفي الزبيب واتركيه على النار حتى يغلي . أضيفي الفانيليا وعصير الكومبوت لعدة دقائق اضافية ، ضعي الموز في طبق التقديم واسكبي فوقه المتبقي من الماء .
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــ
جلاش الكيوي
عدد الأفراد : 2 .
السعرات الحرارية : 160 سعرة حرارية للفرد.
مدة التحضير : 20 دقيقة .
المكونات
2 ثمرة كيوي .
4 ورقات جلاش .
ملعقة متوسطة عصير ليمون .
10 جرامات من الزبد .
4 ورقات نعناع .
سكر ريجيم .
قليل من القرفة .
قليل من الحبهان .
الطريقة
قشري الكيوي وقطعيه دوائر ، ضعيه في طبق عميق وأضيفي له السكر والقرفه والحبهان وعصير الليمون ، اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ، سخني الفرن ( 210 ) ، حمري الجلاش من الناحيتين بالزبد ، ضعي في منتصف الورقة ورق النعناع والكيوي ، لفي الورق على الفواكه ، حمريها في الفرن لمدة 8 – 10 دقائق وقدميها .
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــ