الوسم: الايطالي

الخبز الايطالي – خبز ايطالى لذيذ – أنواع الخبز – تحضير الخبز الايطالى

الخبز الايطالي – خبز ايطالى لذيذ – أنواع الخبز – تحضير الخبز الايطالى

المقادير:

ـ 450 جراماّ دقيق أبيض ـ ملعقتا سكر ـ ملعقة ملح. ـ ملعقتا خميرة. ـ بيضتان ـ 300 ملليلتر من حليب الصويا ـ ملعقة خل ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ ملعقة حبق طري مفروم ـ ملعقة من بذور دوار الشمس.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الحليب والبيض وملعقتين من الماء الساخن والخل والزيت، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس

2 ـ ضعي نصف العجين في صينية فرن مستطيلة، ثم غطيها بالحبق. ضعي فوقها بقية العجين، ثم اتركيه في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمه

3 ـ امسحي الوجه بقليل من الماء المملح، ثم رشيه ببذور دوار الشمس واخبزيه في الفرن بدرجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة.

ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 9 جرامات.

الخبز الايطالي – خبز ايطالى لذيذ – أنواع الخبز – تحضير الخبز الايطالى

الخبز الايطالي – خبز ايطالى لذيذ – أنواع الخبز – تحضير الخبز الايطالى

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي – جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي

المقادير
جاتوه اسفنجي بالشوكولاتة
– 185غ من جبنة الريكوتاالإيطالية
– ربع كوب من السكر
– ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو بضع قطرات من خلاصة البرتقال
– 30غ من الزنجبيل المسكّر
– 30غ من الكرز المسكّر
– 30غ من الشوكولاتة السوداء
فانيلا

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي

القطر
– ملعقتا طعام من السكر
– ثلث كوب من الماء
– ملعقتا طعام من عصير البرتقال

الطبقة العلوية
– 90غ من اللوز المقشر
– ربع كوب من السكر
– ثلث كوب من الماء
– 125غ من الزبدة
– 90غ من الشوكولاتة السوداء
طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي


الجاتوه الاسفنجي بالشوكولاتة
– بياض 10 بيضات مع نصف كوب سكر
– صفار 10 بيضات مع كوب سكر
– كوب وربع الكوب من الدقيق
– ربع كوب من مسحوق الكاكاو
– فانيلا

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي


طريقة التحضير:
– يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة يضاف إليه السكر بطريقة تدريجية ويخفق معه حتى يصبح بياض البيض جامداً وأبيض اللون
– يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون. يضاف إليه السكر ويخفق معه حتى يذوب السك.
– يسكب الدقيق والكاكاو والفانيلا فوق صفار البيض ويحرك الكل جيداً
يوقف الخلاط عن العمل ويسكب خليط صفار البيض فوق بياض البيض
يحرك المزيج بحيث يصبح ناعماً جداً
– يسكب هذا المزيج في قالبين للجاتوه ، قطر كل منهما 20 سم ، مدهونين بالزيت ومبطنين بورق البارشمان.
– يخبز الجاتوه لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج
– يقلب كل واحد من قالبيّ الجاتوه على مصبع حديدي حتى يبرد جيداً

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي

تحضير القطر:
– يخلط السكر مع الماء وعصير البرتقال في قدر على نار معتدلة حتى يذوب ثم يترك القطر ليبرد
و تدهن طبقات الجاتوه الثلاث بالقطر البارد
– تسكب نصف حشوة الجبنة الإيطالية فوق طبقة الجاتوه ثم توضع فوقها طبقة جاتوه أخرى.
تدهن طبقة الجاتوه بالقطر ويسكب فوقها ما تبقى من الحشوة
توضع أخيراً طبقة جاتوه وتدهن بالقطر

الطبقة العلوية:
– يخلط السكر مع الماء في قدر ويحرّك فوق نار معتدلة حتى يذوب. يترك المزيج ليغلى ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماماً.
– تخفق الزبدة لتصبح ناعمة وقشدية. يخفق معها القطر البارد المضاف إليها تدريجياً ، بمعدل بضع قطرات كل مرة.
– تذوب الشوكولاتة المفرومة وتبرّد ثم تضاف هذه الشوكولاتة الباردة إلى مزيج الزبدة على نحو تدريجي وتخفق معه
– تسكب هذه الصلصة على سطح الجاتوه وحوافه
ثم يوزع اللوز المحمّص حول حواف الجاتوه. يزين سطح الجاتوه بالصلصة بطريقة زخرفية يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي – جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي – جاتوه بالجبن الايطالي

طريقة عمل جاتوه بالجبن الايطالي – جاتوه بالجبن الايطالي

المقادير:

5- ثم تقدم ساخنة.

سلطة الخضروات المشوية مع صوص البيستو الايطالي

المقادير:
500 جرام جبن ماعز
400 جرام جزر
400 جرام باذنجان
400 جرام فلفل احمر رومي
400 جرام فلفل اخضر رومي
400 جرام فلفل اصفر رومي
400 جرام كوسة
300 جرام ريحان
50 جرام وعتر
50 جرام مكسرات
50 جرام جبن بميزان المبشور
35 جرام روزماري
35 جرام ثوم
30 جرام فلفل اسود
30 جرام ملح
0.2 لتر زيت زيتون.

الطريقة:
تغسل الخضراوات وتقطع ثم تتبل بالملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون ويتم شيها على الشواية.
تترك لتبرد ثم يحضر صوص البيستو الايطالي وهو خليط من الريحان والصنوبر والجبن البارميزان وزيت الزيتون وتخلط جيدا.
بعدها توضع الخضراوات المشوية على هيئة طبقات بينها شرائح جبن الماعز ويرش الجبن البارميزان أعلاها ويضاف صوص البيستو وتقدم.

سلطة الخضروات المشوية مع صوص البيستو الايطالي

سلطة الخضروات المشوية مع صوص البيستو الايطالي