الوسم: السبانخ

سلطة السبانخ بالبنجر

المكونات:

2 ملعقة كبيرة خل
8 حبات بنجر صغيرة، مسلوقة ومقطعة
300 جم أوراق سبانخ
ربع كجم طماطم صغيرة (شيري) مقطعة لأنصاف
ملعقة صغيرة مستردة (معجون خردل)
1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون نقي.
ملعقة صغيرة عسل
ملح وفلفل
طريقة التحضير:

– امزجي البنجر مع الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الخل، واتركي المزيج جانبا لمدة ربع ساعة.
– ضعي السبانخ في طبق تقديم كبير، ثم اضيفي مزيج البنجر والطماطم.
– ضعي باقي الخل مع المستردة وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل في برطمان زجاجي.
– واحكمي غلقه ثم رجيه جيدا حتى تمتزج محتوياته تماما.
– اسكبي صوص المستردة على مزيج السبانخ بشكل متجانس قبل التقديم مباشرة

سلطة السبانخ بالبنجر

سلطة السبانخ بالبنجر

المقادير
خليط البانكيك:
دقيق كوب 2/1 1
حليب كوب 2/1 1
بيض حبة كبيرة 3
ملح ملعقة صغيرة 1
فلفل أسود ملعقة صغيرة 4/1
زيت ملعقة كبيرة 3

طريقة التحضير
1. في طبق عميق، ضعي الدقيق والحليب والبيض والملح والفلفل، وأخفقي بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقتين، لتتكّون لديك عجينة سائلة وناعمة.
2. على نار متوسطة، سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة، وباستعمال فرشاة عريضة امسحي الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت.
3. أسكبي حوالي نصف كوب من الخليط في وسط الصاج الساخن ليتكوّن قرص متوسط الحجم، انتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ويصبح لون القاع ذهبياً فاتحاً، وباستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي القرص على الجهة الثانية، إضغطي عليه بخفة لثواني عدة. انتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.وضعيه جانباً.
4. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن مناسب.
5. الحشو: في طبق عميق، ضعي السبانخ و3 ملاعق كبيرة من الجبن، وقلبي لتختلط المكونات.
6. خذي قرص «بانكيك»، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو، لفي الـ «بانكيك» على الحشو لتحصلي على اسطونه، ضعيها في طبق الفرن. اكملي بقية الاقراص والحشو وضعيها في الطبق. انثري بقية الجبن.
7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق. قدّمي مباشرةً.

طريقة تحضير بانكيك بالسبانخ من مطبخ منال العالم
طريقة تحضير بانكيك بالسبانخ من مطبخ منال العالم

طريقة عمل سلطة السبانخ والدجاج

المقادير:

1 حزمةسبانخ مقطعة كبير 1/4 ثمرةملفوف مقطع صغيرا عدد 2صدر دجاج مسلوق 1 ثمرةعصير برتقال 1 فنجانعصير ليمون ملعقةزيت زيتون 2 ملعقةزبادي مقدارفلفل اسود ملعقةخل مقدارملح ملعقة صغيرةسماق

التحضير:

تخلط المتبلات } زيت الزيتون – الملح الفلفل – عصير الليمون الزبادي الخل السماق عصير البرتقال { مع بعضها ثم تخلط الخضروات والدجاج وعند التقديم يسكب خليط التتبيل .

طريقة عمل سلطة السبانخ والدجاج

طريقة عمل سلطة السبانخ والدجاج

تارت السبانخ والبصل

المقادير:
– كوب طحين
– 90 غرام زبدة
-صفار بيضة واحدة
– ملعقة طعام من الماء

مقادير الحشوة
– ا كيلو غرام بصل مقطع الى جوانح رقيقة
– ثلاث أرباع كوب ماء
– ربع كوب سكر بني ناعم
– 2 ملعقة طعام خل
– ورقة غار
– 3 قرون فلفل حار مخفف

مقادير التوبنغ
– 2 كوب سبانخ مفروم
– كوب جبنة شدر مبروش
– ربع كوب طحين مخمر
– ملعقة صفيرة من بودرة الخردل
– كوب وربع كريمة
– بيضتان مخفوقتان جيداً

الطريقة:
حمي الفرن على درجة حرارة 190 سي وادهني صينية بالزبدة أو الزيت
– ضعي الطحين في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه الزبدة وافركيه جيدا بيديك حتى تمتزج المواد جيدا، ثم اضيفي اليها صفار البيضة والماؤ، اخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء.
– مدى العجينة في الصينية ، اضغطي عليها بيدك حتى تصبح على المستوى نفسه، ضعي الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم غطي وجه الصينية بورقة زبده كبيرة، بحيث تغطي أطراف الصينية، غطي وجه الصينية بالأرز اخبزي في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، انزعي الورقة مع الأرز عن الوجه، اتركي الصينية تبرد ، ضعي البصل والماء والسكر والخل وورقة الغار والفلفل الحار في مقلاة متوسطة الحجم سميكة القعر ،
– ارفعيها على نار متوسطة الحرارة، حركي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج ، ثم غطي المقلاة واتركيها فوق نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك بين الحين والاخر.
– تخلصي من الماء ان وجد وورقة الغار و قرون الفلفل، مدي المزيج فوق العجينة ثم وزهي التوبنغ على الوجه واخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه، قدميه حار أو بادر

طريقة تحضير التوبنغ:
ضعي جميع المواد في وعاء ، اخلطي جديا حتى تمتزج معاً.

وصحتين وعافية

طريقة تارت السبانخ والبصل
طريقة تارت السبانخ والبصل

فطائر السبانخ بالجبن _ طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبن
فطائر السبانخ بالجبن _ طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبن