المقادير: كل ما بداخل بطن العلوش من كبد وكلى ومصارين وحتى ذلك الردى الذي يحتوي على الأوساخ 2 معدنوس 2 سبناخ (يمكن تعويض السبناخ بالسلق) 3 بصل كاس حمص كاس أرز نصف كاس نعناع نصف… العصبان التونسي

المقادير: ١ كيلو لحم مقطع قطع صغيرة نصف كيلو كبدة مقطعة صغير فوارغ ضان او فوارغ بقرى ١ كيلو بصل مقطعة قطعة صغيرة نصف كيلو طماطم ٥ حزم بقدونس ٥ حزمه شبت اوشبنت ٤ حزمه… طريقه عمل العصبان الليبي